西北农林科技大学食品学院与陕西安康市白河县科技局共同完成的“木瓜功能成分分析提取及果酒果醋果脯加工技术研究”项目，日前通过了成果鉴定。专家委员会认为，该项目紧密结合当地木瓜资源开发利用的需要，在木瓜成分分析、木瓜微粉和木瓜酒降酸方面填补了国内外空白，总体技术处于国内领先水平。研究成果具有很好的应用前景，为当地木瓜产业化规模化发展奠定了良好的基础。

　　白河县素有“木瓜之乡”的美誉，近年通过退耕还林，产业结构调整，木瓜种植面积达10.7万亩，年产量可达10多万吨，成为白河县五大绿色产业之一。

　　该项目在木瓜功能成分分析、提取技术研究，木瓜干燥和微粉加工技术研究，木瓜干酒降酸技术研究，工业化生产系列木瓜酒、木瓜果醋和果醋饮料几方面都取得了创新性的成果。课题组已发表论文8篇，申请国家发明专利1件。