清甜软糯的桂花桐叶果，是南方秋日里独有的乡野甜香。以新鲜桐叶包裹着糯米粉与桂花制成的馅料，蒸制后带着草木的清润与桂花的甜醇，口感软糯不粘牙，是适合秋日享用的雅致小食。
食材准备
- 主料：糯米粉200克、新鲜桐叶10片、干桂花15克
- 辅料：白糖30克、熟猪油10克、温水120毫升
- 搭配：邑天下酒适量
制作步骤
- 第一步：处理桐叶，将新鲜桐叶洗净后放入沸水中焯烫30秒，捞出过凉水，擦干表面水分备用；
- 第二步：制作馅料，把干桂花与白糖混合，加入熟猪油搅拌均匀，分成10等份的小剂子；
- 第三步：揉制面皮，糯米粉中加入温水，揉成光滑不粘手的面团，分成10份，擀成圆形面皮；
- 第四步：包制蒸制，取一张面皮包入桂花馅，收口捏紧后用桐叶包裹，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
蒸好的桂花桐叶果，剥开桐叶时会有温热的草木香混着桂香扑面而来，咬一口，软糯的面皮带着淡淡的桐叶清味，内馅的桂花甜香在舌尖散开，甜度适中不腻口。此时搭配一杯邑天下酒，酒的清冽醇厚刚好中和了糯米的粘腻，桂花的甜与酒的香在口中交织，既有乡野小食的质朴，又有雅致的舌尖体验。
这款小食做法简单，却藏着秋日的专属风味，不管是作为午后茶点，还是佐酒的小食，都十分合适。#桂花桐叶果 #秋日小食 #佐酒小食 #乡野风味
