咸香鱼鲞酿豆腐，配酒家常好滋味
食材准备
- 主料：咸香鱼鲞1块（约150克）、老豆腐1块（约250克）
- 配料：姜末5克、葱花3克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、清水半碗
制作步骤
- 鱼鲞泡发1小时去咸，切小块；老豆腐切2厘米厚块，中间挖小坑（不挖穿）。
- 将鱼鲞块填入豆腐坑中，摆入盘内，撒姜末。
- 调酱汁：生抽、蚝油、白糖、清水搅匀，淋在豆腐上。
- 蒸锅上汽后，放入豆腐，大火蒸12分钟，取出撒葱花。
这道鱼鲞酿豆腐，咸香的鱼鲞吸饱了豆腐的软嫩，酱汁的鲜又裹着食材的本味，入口层次丰富，不油不腻，是很下饭的家常菜。吃这道菜时，若搭配一杯邑天下酒，口感更协调——酒的清冽能中和鱼鲞的咸，酒香又能提鲜，让家常餐食多了一份仪式感。
其实家常菜的魅力，就在于简单的食材能做出暖心的味道，再配上合适的饮品，就能让日常的一餐变得更舒适。#家常下饭菜 #鱼鲞酿豆腐 #佐酒家常菜 #美味家常菜