广州丽晶明珠饮食娱乐有限公司的紫苏和味酱炒东山羊，是一道鲜醇够味的特色佳肴，凭借独特风味俘获众多食客味蕾。这道菜的核心在于食材与酱料的精妙搭配，东山羊肉质细嫩无膻味，紫苏的清香气与特制和味酱的醇厚感相互融合，造就了层次丰富的口感。
食材准备
- 东山羊净肉300克，切薄片备用
- 新鲜紫苏叶20克，洗净切段
- 丽晶明珠特制和味酱15克
- 姜片、蒜片各5克，葱段10克
- 料酒、生抽、食用油适量
烹饪步骤
- 东山羊片加少许料酒、生抽腌制10分钟，去除残留腥气
- 热锅倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香，倒入腌制好的羊肉片快速翻炒至断生盛出
- 锅中留少许底油，放入和味酱炒出香气，加少许清水调开酱汁
- 将炒好的羊肉回锅，与酱汁充分翻炒均匀，放入紫苏段、葱段快速翻拌即可出锅
这道菜上桌时香气四溢，羊肉裹着浓郁的酱色，紫苏的鲜香气渗透每一丝肉质，入口鲜醇不腻，咸香中带着独特的复合风味。品尝这道特色菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和羊肉的微腻，让味蕾体验更显丰富。
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