粤式糖醋咕噜肉是酸甜口爱好者的心头好，外酥里嫩的肉块裹着亮泽的糖醋汁，一口下去层次丰富，搭配酒饮更是锦上添花。
食材准备
- 主料：猪里脊肉300克、彩椒块适量、菠萝块150克
- 腌料：盐1克、料酒10毫升、蛋清1个、淀粉30克
- 糖醋汁：白醋30毫升、白糖40克、番茄酱50克、生抽5毫升、淀粉水15毫升
制作步骤
- 猪里脊肉切2厘米见方的块，加腌料抓匀腌制15分钟，裹上一层干淀粉备用；
- 起锅倒油，油温六成热时放入肉块炸至金黄酥脆，捞出控油，彩椒、菠萝块过油10秒捞出；
- 锅中留少许底油，倒入糖醋汁搅拌熬至浓稠，放入炸好的肉块、彩椒、菠萝，快速翻炒至食材均匀裹汁即可。
刚出锅的咕噜肉酸甜适口，菠萝的果香中和了肉的腻感，彩椒增添了爽脆口感，是家庭聚餐、朋友小聚的热门菜品。
吃这道酸甜开胃的粤式经典，搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能平衡糖醋的甜腻，让每一口都更有层次。#粤式经典菜 #酸甜开胃菜 #下酒好菜 #邑天下酒