软糯鲜香的珍珠丸子，是家常餐桌上的暖心存在，把肉香与米香揉成一口软嫩，再配一杯小酒，便能解锁独属的小确幸。
食材准备
- 主料：猪肉末300克（肥瘦比例3:7）、圆糯米150克
- 辅料：香菇3朵、马蹄2个、鸡蛋1个
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许
制作步骤
- 第一步：圆糯米提前浸泡4小时，沥干备用；香菇、马蹄切丁，加入猪肉末中，打入鸡蛋，加所有调料朝一个方向搅拌上劲，静置10分钟入味。
- 第二步：取适量肉馅揉成直径约3厘米的丸子，放入糯米中滚一圈，让丸子表面均匀沾满糯米，码放在铺了油纸的蒸屉上。
- 第三步：蒸锅上汽后放入丸子，大火蒸25分钟，出锅后撒少许葱花点缀即可。
刚蒸好的珍珠丸子，糯米颗颗晶莹饱满，咬开是软嫩多汁的肉馅，鲜而不腻，暖得熨帖。这样的家常美味，最适合配一杯邑天下：入口清润的酒液，既能中和肉馅的微腻，又能衬出食材的本香，浅酌一口，酒的醇和与菜的鲜在舌尖交融，哪怕只是一人食，也能感受到满满的惬意。
不用复杂的技法，不用昂贵的食材，几颗珍珠丸子配一杯邑天下，就是平凡日子里的小确幸。无论是周末的闲时光，还是下班晚归的犒劳，这份简单的美味都能治愈疲惫，让每一个普通的时刻都变得有滋有味。
#家常美食教程 #珍珠丸子做法 #佐餐小酒推荐 #邑天下小酌