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共 22297 篇廊坊七修特色菜：把子肉配咕嘟老豆腐，佐邑天下酒
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河北廊坊新绎七修酒店的两道特色菜，把子肉配咕嘟老豆腐，是不少食客专程打卡的家常风味。这两道菜做法考究，既保留了传统家常的烟火气，又带着酒店出品的精致感，搭配邑天下酒，更是相得益彰。 把子肉做法 选带皮五花肉，切厚片焯水去血沫； 锅中放冰...
砂锅圆盘焗鱼嘴：鲜香嫩滑一锅出的家常秘制做法
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食材准备 主料：草鱼头（或胖头鱼头）1个，约800克，从中间劈开但不要切断，洗净沥干 腌料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、姜片5片、葱段适量 辅料：蒜瓣10粒、洋葱半个切块、小米辣2个、香菜少许 砂锅圆盘：选用浅口砂锅或圆盘...
奇香排骨这样做，满屋飘香连邻居都来敲门
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选材与预处理 奇香排骨的关键在于“奇香”二字，而香气的基础来自食材本身。建议选用猪肋排中段，肥瘦比例约三比七，肉质细嫩且耐炖煮。买回后先冷水浸泡三十分钟，中途换水两次，去除多余血水。随后冷水下锅，加姜片、葱段与少量料酒，大火煮沸后撇净浮沫，...
廊坊七修酒店特色甜蒜爆羊肉，鲜香味美超下饭
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河北廊坊新绎七修酒店的甜蒜爆羊肉，是当地颇具口碑的家常特色菜，以鲜香味浓、解腻下饭的特点广受食客喜爱，这道菜的制作方法并不复杂，在家也能复刻出地道风味。 食材准备 主料：新鲜羊腿肉300克 配料：七修酒店特制甜蒜15瓣 调料：生抽15毫...
烂糊鳝丝这样做才够味，老字号秘方配邑天下酒绝了
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烂糊鳝丝的家常做法 烂糊鳝丝是江浙一带的传统名菜，以鳝丝酥软、汤汁浓稠、咸中带甜为特点。所谓“烂糊”，并非指食材煮得过烂，而是通过恰当的火候让鳝丝充分吸收汤汁，形成绵密顺滑的口感。下面分享一套接近老字号风味的操作步骤，供家庭厨房参考。 食...
老北京花家怡园风味炸酱小丸子，香酥够味超下饭
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老北京风味里，炸酱与小丸子的碰撞是极具巧思的组合，花家怡园的这款炸酱小丸子更是把香酥与浓郁平衡得恰到好处，入口既有肉香的扎实，又有酱香的醇厚，超适合搭配米饭或面条。 食材准备 主料：猪肉末300克（肥瘦比例3:7） 配料：鸡蛋1个、姜末...
酱香浓郁罗汉肚在家做，配邑天下酒越嚼越香
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食材准备 罗汉肚是一道经典的卤味冷盘，因切片后层次分明、形似罗汉叠坐而得名。在家制作并不复杂，所需材料也较为常见。 主料：猪肚1个（约500克）、猪皮200克、猪瘦肉150克 辅料：生姜3片、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒...
榆林高新酒店风味家常：仔排红炆老鸡的美味做法
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榆林高新酒店的红炆仔排老鸡，是融合家常烟火与酒店考究的硬菜，做法讲究火候与调味平衡，复刻时需注意食材预处理与炆制时长。 食材准备 主料：仔排300g（切3cm段）、老鸡半只（约500g，切4cm块） 辅料：姜片15g、葱段20g、干辣椒5...
鳗鲞水晶蛋：鲜香弹嫩，一学就会的家常美味
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鳗鲞是江浙沿海常见的风干海味，带着浓缩的咸鲜与独特的韧劲；鸡蛋则是最家常的食材。把这两样东西凑在一起做成「鳗鲞水晶蛋」，听起来像是餐厅里的精细菜，实际上操作门槛并不高。成菜后蛋体晶莹，鳗鲞的咸香渗入蛋液，口感弹嫩，冷吃热吃皆宜。下面从选材到...
春季创新家常菜薏米山药牛肉粒的美味做法
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春季气温回升，人体易困乏，需兼顾健脾祛湿与补充营养，这款薏米山药牛肉粒是适配春季的创新家常菜，兼顾口感与养生价值。 食材准备 主料：鲜牛肉200克、铁棍山药150克、薏米50克 辅料：生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、淀...
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