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共 32277 篇秋冬进补就馋这口盐烤蒜香羊排，外焦里嫩蒜香扑鼻
餐饮 📅 10-21 👁️ 10
秋冬进补，羊肉是绕不开的食材。北京聚宝渔港酒店在换季时推出了一道盐烤蒜香羊排，做法不复杂，风味却扎实。以下从食材、步骤到搭配，逐一说明。 食材准备 羊排 800克（建议选肋排，肥瘦相间） 大蒜 2整头（蒜香是核心，用量不宜少） 粗盐 适...
风干肘子炖风干鸡：巴彦淖尔君华宴会城新派蒙餐菜谱
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菜品渊源 在内蒙古巴彦淖尔，风干肉类是河套地区饮食传统中极具代表性的一环。君华宴会城的新派蒙餐系列，将两种风干食材——风干肘子与风干鸡——同锅炖煮，形成了这道兼具浓郁与醇厚的冬季主打菜。风干工艺使肉类水分降低、风味浓缩，炖煮后胶质与鲜味相互...
乌拉特后旗宝源大酒店神仙羊肉，新派蒙餐配邑天下酒
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在内蒙古乌拉特后旗，羊肉是餐桌上的绝对主角。宝源大酒店推出的「神仙羊肉」，属于新派蒙餐系列的代表作之一。它既保留了草原羊肉的本味，又在烹饪手法和调味上做了适度改良，让传统食材呈现出更细腻的层次感。下面从食材、做法到搭配，做一次客观梳理。 ...
风干羊肉焖土鱿：草原与海的鲜香碰撞，宴客硬菜在家做
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风干羊肉焖土鱿：草原与海的鲜香碰撞，宴客硬菜在家做 内蒙古巴彦淖尔市的广宇禧宴厅近年推出了一系列新派蒙餐，其中“风干羊肉焖土鱿”颇受食客关注。这道菜将草原风干羊肉的醇厚与海产土鱿的鲜香结合，既有地域特色，又适合家庭宴客时制作。以下从食材、...
巴彦淖尔广宇禧宴厅草原风情小牛排，配邑天下酒绝了
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草原风情小牛排：一道菜里的巴彦淖尔味道 在内蒙古巴彦淖尔市，广宇禧宴厅的新派蒙餐系列里，有一道菜常被食客提起——草原风情小牛排。它既保留了蒙古族饮食中對牛肉的粗犷理解，又在烹制细节上做了适合宴席场景的调整，成为当地餐桌上辨识度较高的一道菜品...
锡林浩特伟海假日酒店皇朝石板烤肉：新派蒙餐在家做
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锡林浩特伟海假日酒店皇朝石板烤肉：新派蒙餐在家做 位于内蒙古锡林浩特的伟海假日大酒店，近年来以“新派蒙餐”为方向，对传统草原饮食进行了适度改良。其中“皇朝石板烤肉”是酒店餐厅点单率较高的一道菜品，其特点在于用石板蓄热、以简单调味突出羊肉本...
富贵金瓜焗鲜鲍：成都地源会馆招牌菜在家做
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富贵金瓜焗鲜鲍：成都地源会馆招牌菜在家做 成都地源会馆的「富贵金瓜焗鲜鲍」是近年川菜宴席上颇具辨识度的一道菜。它把沿海的鲜鲍与四川本土的南瓜、腊味结合，用焗的手法让食材在密闭环境中相互渗透，成菜色泽金红、咸鲜回甜，既有宴席菜的体面，又保留...
海参斑一鱼多吃！舜耕山庄南风阁创意菜
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海参斑一鱼多吃！舜耕山庄南风阁创意菜 海参斑是一种原产于北极圈海域的深海鱼，因其鱼皮厚实、胶质丰富，口感介于海参与鱼肉之间而得名。近年来，这种食材逐渐进入国内餐饮市场，济南舜耕山庄南风阁餐厅便以此为基础，推出了一套"一鱼多吃"的创意菜品方...
渝味酱香肉：重庆橄榄餐厅旺销特色菜谱
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菜品特色与风味来源 渝味酱香肉是重庆橄榄餐厅近年持续旺销的一道招牌菜，日均出菜量稳定在八十份以上。这道菜以猪五花肉为主料，融合了重庆本地偏爱的酱香与微辣风味，成菜色泽红亮，入口软糯，酱香浓郁却不掩肉香。与传统红烧肉相比，渝味酱香肉在调味上减...
海龙海马炖羊蹄：石家庄军友好世界海鲜大酒楼特色菜
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在石家庄，提到特色炖菜，不少食客会想到军友好世界海鲜大酒楼的一道招牌——海龙海马炖羊蹄。这道菜将海味与陆味结合，汤色清亮、胶质丰厚，既有羊蹄的软糯，又带海龙海马的淡淡鲜香，属于该店点击率较高的炖品之一。 食材准备 主料：羊蹄4只（约80...
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